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菜品名称
菜品图片（最大10MB）
分类（可直接手写）
简介
材料（每行一项）
黄豆 250克 内脂粉 每500克浆加0.8克 玉米淀粉 每500克浆加5克 内酯粉和玉米淀粉同时使用 石膏粉 每500克加0.87克 红薯淀粉 每500克加7克 石膏粉和红薯淀粉同时使用
道具（每行一项）
制作步骤（每行一步）
250克干豆泡一夜 把泡好的豆子加1000克水，放豆浆机打浆 把打出来的第一次浓浆放一旁备用 把第一次打出来的豆渣加1500克水再打一遍 把第二次打好的豆浆，放在电磁炉上不盖盖子用厚底桶大煮，煮到大沸腾时用大勺加第一遍打好的浓浆浇下去，以此类推就像煮冻饺子加水一样，直至浓浆加完，不要搅拌， 整个过程都不搅动锅里豆浆，浓浆加完继续大火煮到浓泡变成吹泡的透明泡关火，用浓度仪测试浓度5.5-6度 然后用200ml过滤网滤出豆浆，根据豆浆量来配比豆花粉 冲粉前豆浆需加热到：用内脂粉冲85~88度，用石膏冲90度
教学视频（最大200MB）
备注
豆花桶按豆浆量倒到大小桶
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